Alfa

In 1870 werd de Alfa Brouwerij gesticht door Joseph Meens in de heuvels van Zuid-Limburg, in Thull. In die tijd waren er veel brouwerijen in Limburg, maar liefst 512. Tegenwoordig zijn daar niet meer veel van over, en zijn er veel brouwerijen overgenomen door grotere concerns. Alfa is echter al die tijd zelfstandig blijven opereren en doet dat nu nog steeds. De brouwerij is nog altijd in handen van de familie Meens, inmiddels al de vierde generatie. Daarnaast is de Alfa Brouwerij de enige Nederlandse brouwerij die het water waarmee gebrouwen wordt, wint uit een bron dat door het Ministerie van VWS wordt erkend. Voordat een bron wordt erkend worden er uitgebreide onderzoeken uitgevoerd. Zo moet het water gezond van samenstelling zijn, uit een ondergrondse watervoorraad komen, natuurlijke zuiverheid bezitten, en afgesloten zijn van bedreigingen van bovenaf zoals oppervlaktewater of regenwater. Om de erkenning te behouden wordt de bron elk halfjaar opnieuw gekeurd. Sinds 1870 is er vrij weinig verandert aan het brouwproces en de receptuur van Alfa bier. Het brouwen gebeurt namelijk nog steeds handmatig met kleine brouwsels. In elk stadium wordt de receptuur en kwaliteit van het bier door de medewerkers in de brouwerij gecontroleerd, naast de vele automatische metingen. Het brouwproces van Alfa omvat de volgende handelingen: Men begint met het schroten van de mout, hier wordt vervolgens beslag van gemaakt. Daarna vindt het maischen plaats, gevolgd door het klaren en het koken. Daarna worden hopresten en hittedrab verwijderd, en als laatste wordt het mengsel gekoeld en wordt koude drab verwijderd.