Boter

Boter is een product gemaakt van melk. Boter is hierbij vooral teveel opgeklopte room. Boter kan op verschillende manieren gemaakt worden. Dit kan machinaal gedaan worden of handmatig. In beide gevallen wordt de melk geconcentreerd waarna deze melk wordt geklopt. Na het kloppen van de melk ontstaat boter en karnemelk. Boter bestaat hierbij uit 82% melkvet, de rest is water met wat melksuiker, melkeiwit en zouten. De meeste boter in Nederland is ongezouten, gezouten boter bevat maximaal twee procent zout. Om 1 kilo boter te maken is 22 tot 27 liter melk nodig. Boter kan in de supermarkt meestal gekocht worden in pakjes van 250 gram. Daarnaast zijn er ook pakjes boter van 125 gram en als rol van 500 gram. Ook het "Noordhollandse kopje" kan gekocht worden, dit is een kluit boter an 500 gram. Niet alleen nu wordt veel boter in de supermarkten gekocht. Vroeger werd ook al veel gebruik gemaakt van boter. Boter bestaat namelijk al duizenden jaren. Boter gold hier niet alleen als voedsel, maar het speelde ook een rol als geneesmiddel, als offergave en soms zelfs als schoonheidsproduct. Het woord "Boter" komt daarnaast ook veel voor in spreekwoorden en gezegden. Voorbeelden hiervan zijn "Boter bij de vis" en "met zijn neus in de boter vallen". Er zijn verschillende soorten boter: Roomboter, "Echte boter", Koelhuisboter, Boterolie, Braadboter, Kruidenboter, Cacaoboter, Margarine