Drop

Nederland is een echt drop-land. Nergens in de wereld wordt zoveel drop gegeten als in Nederland. Gemiddeld eten Nederlanders 2 kilo drop per jaar per persoon. Drop wordt gemaakt van de zoethoutplant. Dit is een kleine plant en komt oorspronkelijk uit landen rond de Middellandse Zee. De plant wordt gekweekt in landen als Griekenland, Spanje en Italië. Deze plant bevat wortelsap. De wortelsap vormt blokdrop wat kan worden gebruikt als ingrediënt voor de dropjes zoals wij ze kennen. De drop wordt meestal gebonden met zetmeel of gelatine, voor de smaak wordt vaak salmiak en/of suiker toegevoegd. Het sap uit de plant verwerken tot drop gebeurde voor het eerst in 1731 door de Italiaan Giorgio Amarelli. De zoute smaak in drop komt van ammoniumchloride, in de volksmond salmiak genoemd. Extra zoute drop kan wel voor 8 procent uit salmiak bestaan. Zoete drop bevat vaak minder salmiak en hier wordt meestal ook extra suiker aan toegevoegd. Ook wordt er wel honing aan drop toegevoegd, een bekende soort is dan ook de honingdrop. Klene is een bekend drop-merk. Vooral de muntdrop van Klene doet het erg goed. Daarnaast zijn er de bekende merken als Venco, Oldtimers, Autodrop en Haribo. De meeste supermarkten hebben echter ook een eigen merk drop in het assortiment.