Eieren

Een ei is een voedingsmiddel dat al eeuwen wordt gegeten. Eieren komen van verschillende dieren vandaan. Zo leggen kippen eieren, maar ook ganzen, eenden en kwartels. Het kippenei wordt echter het meest verkocht in de Nederlandse supermarkt. Alle vogeleieren zijn verder eetbaar voor de mens. Het kippenei wordt het meest verkocht van allen. Het ei is heel populair in Nederland. Per persoon worden ongeveer 190 eieren gegeten. Deze worden niet altijd puur als ei gegeten, maar ook als ei in koek, gebak, pasta en beschuiten. Een ei kan dus op verschillende manieren gegeten worden. Zo kan een ei gebakken worden maar hij kan ook gekookt worden. Daarnaast kan hij verwerkt worden in verschillende andere gerechten. Nederland is hierbij een echt ei-land. Elk jaar worden ongeveer 9 miljard kippeneieren geproduceerd. Deze worden echter niet alleen door de Nederlanders gegeten, maar worden ook veel geëxporteerd. Eieren zijn best gezond, ze bevatten onder andere veel eiwit en vitamines. Het advies van het Voedingscentrum is echter om niet te veel eieren per week te eten, dit omdat een ei ook veel cholesterol bevat waardoor de kans op hart- en vaatziekten vergroot wordt. De consumptie van drie eieren per week past in een gevarieerde voeding. Na het kopen van de eieren moeten de eieren goed koel bewaard worden. Let verder goed op de houdbaarheidsdatum van de eieren. Belangrijk bij eieren is om de kans op salmonella te verkleinen. Zorg er daarom voor dat de eieren niet rauw gegeten worden, maar goed verhit zijn. In Nederland is er keuze uit verschillende eieren. Deze eieren zijn voor de consumenten duidelijk herkenbaar. Zo zijn er graseieren, kooieieren en gewone eieren. Hoe de kippen gehouden zijn zie je aan hun code. Zo kunnen de volgende codes herleid worden: 0= Biologisch ei, 1= Vrije uitloop ei, 2=Scharrelei, 3= Kooi-ei.