Perssinaasappels

Sinaasappels zijn de vruchten van de sinaasappelboom en behoren tot het geslacht van de citrus. De vrucht wordt ook wel zoete sinaasappel genoemd om de sinaasappel te onderscheiden van de zure sinaasappel. De naam 'oranjerie' is oorspronkelijk de naam van een kas waarin 's winters oranjebomen werden ondergebracht die niet goed tegen vorst konden. Deze kassen hadden vensters op het zuiden. De sinaasappels die worden gegeten in Nederland en België zijn voornamelijk afkomstig uit Spanje. De kleur van de sinaasappel bepaald niet of de sinaasappel rijp is, de helderheid van de kleur echter wel. De temperatuur die de nacht heeft, bepaald de kleur van de sinaasappel. Dit kan zowel groen als oranje zijn. Omdat we in Nederland voornamelijk bekend zijn met oranje sinaasappels, worden sinaasappels dan ook wel eens kunstmatig oranje gekleurd. De kleur van de schil heeft geen invloed op de smaak van de sinaasappel. De sinaasappel bevat veel vitaminen, zelfs de meeste van alle citrusvruchten. De sinaasappel is de meest gegeten vrucht van de hele wereld, het sap van de sinaasappel is tevens het meest gedronken sap. Naast vitamine C bevatten sinaasappels eiwitten, koolhydraten, kalk en ijzer. Sinaasappelsap bevat tevens deze goede eigenschappen wanneer de sinaasappels kort voor gebruik worden geperst. Perssinaasappels zijn over het algemeen sappiger dan handsinaasappels en daarom ideaal om te persen.